| Añada: | 2009 |
|---|---|
| Variedad de uva: | Viura 100% |
| Grado alcohólico: | 13,5º |
| Vendimia: | Manual y seleccionada. |
| Vinificación: | Maceración en frio 24 horas en depósito Ganimede, desfangado estático y fermentación en barrica bordelesa, con posterior crianza sobre lías durante 5 meses, clarificación natural en frio y posterior embotellado |
| Temperatura de servicio: | 10º C. |
Viura 100% procedente de dos viñas: El Somo y La Hoya, viñas con más de 80 años. Vendimia seleccionada en cajas y selección en bodega, uva despalillada, prensada y desfango en frío. Se vinificó en deposito Ganímede, consiguiendo una mayor extracción. Fermentó en barricas nuevas de roble francés y americano, sobre sus propias lías, con batuqueo cada dos días. Salió de barrica en enero de 2010 y se empezó a comercializar en agosto.
Color: pajizo limpio, muy verdoso, brillo muy vivo.
Nariz: Torrefactos nobles y finos, anís e hinojo, melocotón maduro rojo, menta fresca, que refresca la nariz, plátano maduro, un final para la conversación.
Boca: redonda, mucho volumen y final equilibrado. Buena entrada, paso de boca y final muy fresco, con mucha acidez, quedando mucha fruta blanca y un fondo mineral, repitiendo fruta.
Marida con carnes blancas incluso cordero, arroces y pescados de todo tipo.
Este vino es la consecución y confirmación del éxito del nuevo proyecto.
Disfruta en nuestras instalaciones de comidas y catas dirigidas.
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Bodegas Ruiz de Viñaspre
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